Baião de Dois

Baião de Dois é um prato típico do Nordeste do Brasil. É um preparado de basicamente feijão e arroz com ingredientes como carne seca e queijo-de minas que dá um toque especial.
É um prato de baixo custo e alto valor nutritivo. Em Pernambuco, é conhecido como rubacão. Saboreie esta delícia de culinária típica brasileira!

Separe os ingredientes:

• 1/2kg de feijão mulatinho
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 250g de queijo-de-minas ou coalho
• 1 copo de  azeite de oliva
• 250g de carne seca
• 250g de lingüiça calabresa defumada picada
• coentro picado
• cebola
• alho
• cebolinha verde picada
• cheiro verde

Preparação:

1. Deixe as carnes de molho durante uma noite para tirar o sal;
2. No dia seguinte, cozinhe o feijão, as carnes picadas e a linguiça;
3. Um pouco antes do feijão estar completamente cozido, acrescente o arroz. Deixe o arroz e o feijão cozinharem juntos;
4. À parte, prepare um refogado com azeite, cebola ralada (ou picada), alho, cebolinha, cheiro verde e misture no arroz e feijão;
5. Acrescente fatias de queijo branco fresco enquanto a panela ainda estiver no fogo;
6. Sirva na própria panela, ou numa travessa e , se desejar, com torresmos por cima.

Fica delicioso acompanhado de farofa!