O que é Glúten? Tire suas Dúvidas

Presente na maioria dos alimentos que consumimos diariamente, o glúten é uma proteína riquíssima que podemos encontrar no trigo, na aveia, no centeio, farinha e seus derivados. Alguns tipos de farinha como a de milho, batata, fubá e mandioca não possuem glúten.

A adição de água a farinha vira massa e nessa mistura o glúten é responsável pelo crescimento e textura do pão.

Todos os produtos que contém glúten tem presente na embalagem a sua descrição. Algumas pessoas têm sensibilidade a ele o que gera problemas na sua absorção. Sendo assim, deve-se evitar ingerir pães, biscoitos e bolos.

Na hora de ir ao supermercado fique atendo aos rótulos dos produtos. Para tirar alguma duvida com relação ao consumo de alimentos procure um nutricionista, ele saberá o que é mais indicado para cada tipo de pessoa.

Por Milena Evelyn