Medalhões flambados

Ingredientes:

• 4 medalhões de filé mignon de 200 g cada.
• sal e pimenta a gosto
• 50g de manteiga
• 1/3 xícara de conhaque ou vodka
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de requeijão cremoso

Ao preparo:

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os medalhões por 3 minutos de cada lado (devem ficar mal passados por dentro)
3. Regue os medalhões com o conhaque/vodka e flambe.
4. Transfira os medalhões para um prato refratário e leve ao forno médio por 15 minutos para terminar o cozimento.
5. Aqueça o molho até ferver, acrescente o requeijão, aqueça por mais 3 minutos e despeje sobre os medalhões.
6. Sirva com arroz.
7.  Rende 4 porções.
8.  Outros acompanhamentos a seu critério.