Maionese maravilha

Rende 12 a 15 porções.

Ingredientes:

• 1 lata de atum (escorrido e desfiado)
• 1 kg de batatas cortadas em cubinhos
• 2 cenouras cortadas em cubinhos
• 1 beterraba cortada em cubinhos
• 3 tomates (sem sementes) picados
• 50g de azeitonas verdes cortadas em lascas
• 1 pimentão (verde ou vermelho) picado
• 1 maçã descascada cortada em cubinhos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 vidro 200 ml de leite de coco
• 3 ovos cozidos
• 2 tomates (sem sementes)
• 500 g de maionese

Modo de preparo:

1. Cozinhe separadamente as batatas, as cenouras e beterraba
2. Escorra e depois misture com o atum, os tomates, as azeitonas, o pimentão, a maçã, a salsa e o leite de coco.
3. Acrescente a maionese e misture devagar para não amassar os legumes.
4. Coloque numa travessa, enfeitando a seu critério com os 3 ovos cozidos e os 2 tomates fatiados.
5. Leve à geladeira até a hora de servir.

É UMA DELICIA DE COMBINAÇÃO. EXPERIMENTE