Bolo do Nemo (beterraba e cenoura)

Gostoso e nutritivo!!! Este bolo é rico em fósforo (bom para memória), potássio (sistema circulatório), cálcio (ossos e dentes), ferro (bom para quem tem anemia) e vitamina C. Além de nutritivo, é muito bem aceito pelas crianças.

Os ingredientes necessários são:

• 2 ovos;

• 1 e ½ xícara (chá) de beterraba ralada;

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada;

• 2 laranjas sem casca e sem sementes;

• ¾ xícara (chá) de óleo;

• 3 xícaras (chá) de açúcar;

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Agora só precis seguir as seguintes orientações para o preparo:

• Bater no liquidificador os ovos, a beterraba ralada, a cenoura ralada, as laranjas descascadas e o óleo;

• Adicionar o açúcar peneirado e bater novamente;

• Despejar numa vasilha, acrescentar a farinha e o açúcar peneirados e misturar bem;

• Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada;

• Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Rendimento: 15 pedaços
Valor calórico (por pedaço): 205 kcal