Aprenda a fazer Molho Pesto

Muitas pessoas me pediram para publicar uma receita de como fazer o Molho Pesto. Este é um clássico molho de manjericão que teve origem em Gênova, na Itália. Seu nome tem origem do verbo “Pestare“, que significa amassar, triturar.

Separe os ingredientes:

• 25 g de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (60g) de folhas frescas de manjericão
• 1/2 de xícara de chá de azeite de oliva
• 3  colheres de chá de nozes, castanha de caju ou amendoim
• sal a gosto
• 2 pedras de gelo

Vamos ao preparo:

1. Num liquidificador, todos os ingredientes listados acima;
2. Bata tudo muito bem. O gelo serve para manter o verde das folhas de manjericão.

Esta quantidade de molho serve 500g de massa cozida, também pode acompanhar peixes e carnes.