Receita de Geléia de Pimenta
Cada vez mais as pesquisas estão mostrando os benefícios da pimenta. Sua subst6ancia, chamada capsaicina, ajuda a reduzir o colesterol total do sangue, prevenir doenças cardícas e acelera o metabolismo, favorecendo o emagrecimento.
E a pimenta pode ser consumida de diversas formas, uma dela é a geléia de pimenta. Fica uma delícia o doce da geléia com um pouquinho de picância da pimenta.
Ingredientes:
- 500 g de pimenta dedo-de-moça
- 500 g de pimentão vermelho
- 1 kg de açúcar
- 1 xícara de suco de limão ou de abacaxi
Modo de Preparo:
- Leve muito bem as pimentas e corte-as no sentido do comprimento;
- Tire as sementes e a fibra mais clara. Faça o mesmo com o pimentão;
- Passe as pimentas e os pimentões no processador, ou corte bem picadinho, sem esmagar. Deve ficar na consistência de uma pasta grossa;
- Leve a mistura ao fogo com uma colher de açúcar e uma xícara de suco de limão ou abacaxi;
- Quando começar a ferver, acrescente o restante do açúcar e fique mexendo sempre;
- Mexa no fogo até ficar no ponto de geléia. Para saber qual é o ponto, coloque um pouquinho em um copo de água e veja a consistência.
- Se ficar uma espuma branca na geléia, retire com uma colher;
- Coloque a geléia em potes de vidro, tampe e deixe de cabeça para baixo por 20 minutos;
Esta receita rende 4 vidros de 220 ml.
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